潮汕炣饭跟炒饭的区别（潮汕炣饭哪家最正宗）

选用的食材不一样。

潮汕炣饭是以五花肉为主料的菜品。

炒饭是常见的一种食物，可以选用多种食材答配，是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。炒饭分为多种品类，如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等

炣饭不等于炒饭，炒饭是冷米饭翻锅，炣饭是煮熟的饭，下各种炒好的配料拌匀。潮阳人至今仍然管烧饭，烧菜叫做炣饭，炣菜。

潮汕炣饭的配料丰富，一般有香菇、瘦肉、腊肠、虾仁、番薯块（或土豆）、红萝卜、板栗、香菜，潮汕萝卜干，炸花生米等等，也可以视个人口味增减。