23-03-27
用料
碱面 200克
炒面酱汁：
生抽 15克
老抽 5克
蚝油 5克
糖、盐 各1克
四款快手炒面‼️一种酱汁搞定的做法步骤
步骤 1
首先调一个酱汁
步骤 2
辣椒肉沫炒面：准备所有材料，辣椒和胡萝卜切碎，肉沫中加适量生粉和生抽拌匀备用，锅中加水，水开放入碱面，煮2分钟即可，捞出过冷水备用
步骤 3
锅中倒入适量食用油，油热倒入肉沫翻炒至断生，再倒入辣椒沫和胡萝卜沫，翻炒片刻，加入煮过的面条和准备好的酱汁，翻拌均匀即可
步骤 4
很辣很舒服的面，怕辣的可以减少辣椒用量
步骤 5
番茄鸡蛋炒面：准备所有材料，锅中加水，水开放入碱面，煮2分钟即可，捞出过冷水备用，番茄和火腿切片，小葱切碎
步骤 6
锅中加入适量食用油，倒入鸡蛋炒匀成型后倒入番茄和火腿继续翻炒片刻，加入少许清水有利于番茄出汁，然后加入煮过的面条和调好的酱汁，翻拌均匀，撒上适量葱花即可
步骤 7
酸甜开胃，好吃
步骤 8
香菇火腿鸡蛋炒面：准备所有材料，锅中加水，水开放入碱面，煮2分钟即可，捞出过冷水备用，香菇和火腿 小白菜切片
步骤 9
锅中加入适量食用油，倒入鸡蛋液，快速翻炒，凝固以后倒入香菇 小白菜 火腿片，翻炒至白菜变软，加入煮过的面条，倒入酱汁，翻炒均匀即可
步骤 10
特别爱吃的一款面
步骤 11
葱油炒面：准备所有材料，锅中加水，水开放入碱面，煮2分钟即可，捞出过冷水备用，小葱三根舍成段，小米辣一根
步骤 12
锅中倒入适量食用油，大概15克左右，倒入葱段，中火煎至葱段香味全出，捞起葱段关火，倒入提前准备好的酱汁，转动锅子，让酱汁混合均匀以后，倒入煮过的面条，和切好的小米辣丁，翻拌均匀即可（想要多做点葱油备用，可以多翻倍葱和油的用量）
步骤 13
撒上葱花白芝麻装饰，香气扑鼻，辣椒随个人喜好加入
常见的炒面调料配方：
主料：
- 面条：适量（可以选择自己喜欢的类型，如宽粉、细面、挂面等）
配料：
- 蔬菜：例如胡萝卜、豆芽菜、洋葱、青菜等（根据个人喜好选择）
- 蛋：1-2个
- 葱和姜：适量
调料：
- 生抽：适量
- 老抽：适量（可选，用于调整色泽）
- 盐：适量
- 鸡精或素鸡精：适量（可选，增加鲜味）
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
步骤：
1. 将蔬菜洗净切成块或丝备用。
2. 将蛋打入碗中打散备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入葱和姜爆炒出香味。
4. 加入蔬菜翻炒至断生（保持一定的口感），然后盛出备用。
5. 锅中再加入一些食用油，将打散的蛋倒入锅中炒熟。
6. 将预先煮好的面条加入锅中，用筷子或铲子拨散，使其均匀受热。
7. 加入适量生抽、老抽（如果需要调整颜色）、盐和白胡椒粉，根据个人口味调味。
8. 加入之前炒好的蔬菜，继续翻炒均匀。
9. 翻炒至面条和蔬菜均匀受热入味后，即可关火装盘。
这只是一种常见的炒面调料配方，您也可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您做出美味的炒面！
