为什么醋只有2年保质期（为什么醋没有保质期）

其实是工艺和酸度决定的。酸度在6度以上，称为“老陈醋”，大多为酿造，就跟酒一样，这类醋不加任何防腐剂，也可以久放不坏，所以没有保质期。

还有一类是用冰醋酸勾兑的配置醋，这类醋并非按传统工艺酿造，酸度不够，微生物会滋生，所以对于酸度在6度以下的醋，厂家一般必须添加食品防腐剂才能保质，这类醋就需标明保质期限。