牛肉面广东做法（兰州陈记牛肉面加盟官网）

1、牛肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯。

2、牛肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫。

3、用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时。

材料：牛骨头500克、牛腱肉350克、清水5升、牛肉专用料—5克、姜片适量、大喜大牛肉粉5克

步骤

1.牛骨头和牛肉清水浸泡1个小时，血水充分浸泡出来，清洗干净。

2.冷水下锅，放入牛骨头和牛肉，大火烧开，中小火慢慢熬，把血沫一定要撇干净。

3.先熬1.5个小时（参考时间），把肉煮熟，用筷子能扎透，捞出牛肉，晾晾切片。

4.继续熬1个小时，然后把炖汤的专用料和大喜大牛肉粉和姜片放入锅中，继续熬30分钟。

5.白萝卜切成薄片放入牛肉汤中。

6.碗中放入一点味精和鸡精，面条煮好，浇入牛肉汤，放上香菜末，牛肉片和白萝卜片，舀上红油。

7.一碗非常道地的牛肉面就做好了，