麦叶青团最正宗的做法(麦汁青团的做法和配方视频)

麦叶青团最正宗的做法(麦汁青团的做法和配方视频)

首页维修大全综合更新时间:2025-04-05 13:23:59

麦叶青团最正宗的做法

麦叶青团最正宗做法如下

先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的面胚,摘成每个大约重75克的面团,搓成长条,逐个按扁,包入豆沙馅等馅料,捏拢收口,搓成圆球,即成青团生坯。笼内铺上湿布,放入青团生坯,上锅蒸约15-20分钟至熟,再在青团上涂些芝麻油即成。

原材料:糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙馅600克、麦草适量、白糖30g、猪油10克

做法:

1、麦草(即青麦苗)去掉硬梗,草棍,清理干净。

2、洗净后用开水烫一下捞出。

3、切碎后放入搅拌机,加入少许水,打成青汁。

4、准备好其它的材料。

5、糯米粉和粘米粉,白糖混合后加入少许开水。

6、再一点点加入青汁和成面团。

7、和好的面团再加入猪油。

8、和成滋润的面团。

9、将面团分成等份的小剂子。

10、取一个小剂子,稍按扁,放入豆沙馅。

11、用右手的虎口慢慢慢向上收口。

12、收口向下团成一个圆。

13、蒸锅里放入粽子叶,刷少许油,放上包好的团子大火蒸10分钟即可

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