海蛎子炖豆腐怎么做（烟台海蛎豆腐汤做法）

主料:牡蛎鲜200克,豆腐北200克；

调料:盐3克,味精2克,大葱10克,大蒜白皮5克,淀粉豌豆。

1、将牡蛎肉洗净，切成薄片。

2、豆腐皮洗净切丁。

3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。

海蛎子炖豆腐的做法步骤

步骤 1

茼蒿洗净沥干水分备用。

步骤 2

牡蛎肉清洗干净，沥干水分，再淋点料酒，撒点盐、白胡椒粉、白糖，腌制最少10分钟左右。

步骤 3

豆腐切小块。

步骤 4

把姜去皮拍扁，大葱切葱花，茼蒿切段儿，注意把茎、叶分开来放。

步骤 5

锅烧热后放玉米油，下葱花和姜爆锅，再把豆腐放进去略煎一下。

步骤 6

把茼蒿茎放进去和豆腐一起翻炒一下。

步骤 7

加上水，冷水就好，大约刚刚没过菜就行了，撒入鸡精，盖锅大火烧开约8~10分钟。

步骤 8

打开锅把茼蒿叶子加进去，翻匀。

步骤 9

再把腌制好的海蛎子肉倒进去，用铲子把海蛎子肉都翻到汤里面去，盖锅，炉灶保持大火，时间约1~2分钟，撒盐，翻匀，关火。再盖锅焖约1~2分钟就好啦。