熟羊肉汤炖白菜是一道非常美味的菜肴，下面是制作步骤：
材料：熟羊肉500克，白菜1颗，生姜3片，大葱2根，料酒适量，盐适量，鸡精适量。
步骤：
1. 先将熟羊肉切片备用，白菜洗净切块。
2. 烧一锅热水，将羊肉片放入热水中焯水，去掉血水和腥味。
3. 焯好水的羊肉片捞出备用。
4. 锅中加入适量的油，放入姜片和葱段炒香。
5. 加入焯好水的羊肉片，翻炒均匀。
6. 加入料酒去腥，然后加入足够的热水。
7. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。
8. 当羊肉炖至八分熟时，加入白菜块，继续炖煮。
9. 等白菜炖至软烂时，加入适量的盐和鸡精调味，煮沸即可。
注意事项：
1. 羊肉要先焯水，去掉血水和腥味。
2. 炖煮的过程中要不时撇去浮沫，保持汤汁的清澈。
3. 白菜和羊肉的炖煮时间要掌握好，不要过熟也不要不熟。
4. 调味品要在最后加入，否则会影响食材的原味。
首先将羊肉切成小块,加入水中煮开，撇去浮沫后放入料酒、姜片、葱白、料包(八角、桂皮、花椒)等香料炖煮。
然后将白菜切成小段，焯水后加入锅中，再加入盐、味精等调料炖煮至白菜烂熟入味，最后撒上葱花即可。注意火候不能太急，要慢慢煲炖，炖出肉质鲜嫩入味的效果。这样炖出来的熟羊肉汤炖白菜，味道醇厚浓郁，汤汁清香，并且具有温暖的身体作用，非常适合寒冷的冬季食用。
