屈师傅的九转大肠的正宗做法

食材：大肠400g、葱1小段、姜3片、蒜2瓣、香菜1根、生抽1勺、醋1勺、料酒3勺、白糖1勺、胡椒面适量。

做法：

1、买来的熟大肠，切成3cm长的段

2、大肠段放开水加料酒煮一下。

3、葱切小段，姜蒜切末，香菜取梗切末。

4、锅内放约100g花生油，不要太多油，炸完的油有味，直接扔了。

5、大肠炸至金黄，盛出待用。

6、锅内留少许油，放葱姜蒜爆炒。

7、放醋，加生抽、白糖、清水、盐、料酒。

8、放入炸好的大肠翻几下，使大肠均匀裹汁。

9、转至小火，慢慢烧制，收干汁时加胡椒粉翻炒几下，出锅撒香菜末