九转大肠全文

食材：

猪大肠250克、香菜1根、蒜末适量、葱末10克、姜末10克、盐1勺、酱油1勺、醋1勺、料酒1勺、白糖1勺、胡椒粉1勺、油适量。

九转大肠的做法：

1、香菜切段；

2、大肠切成段，然后放入沸水中焯透，捞出沥干水分；

3、锅中热油，油温烧至七成热，放入煮好的肥肠，炸至焦黄色，捞出；

4、锅中留底油，加葱姜蒜末炒出香味，再烹入醋，料酒，酱油、白糖、精盐，加入大肠翻炒均匀；

5、然后转小火，加盖焖至汤汁收干，放胡椒粉炒匀，盛出，撒上香菜即成。