自制黄豆酱怎么做（正宗黄豆酱制作方法）

1.黄豆提前一晚泡发好

2.锅中加入水放入黄豆少许盐、花椒、大料、陈皮、香叶和适量生抽开锅煮五分钟左右关火

3.把黄豆捞出沥干料汁倒掉

4.碗中加入一勺甜面酱、两勺豆瓣酱、两勺生抽、两勺老抽和少许白糖拌匀

5.葱蒜切末

6.锅中多放入些油油热后放入葱蒜末炒香

7.放入青红椒末和黄豆继续翻炒至水份收干

8.倒入调好的料汁继续翻炒片刻即可

9.关火晾凉后装入容器中放入冰箱冷藏随吃随取

干黄豆400克，青红椒，葱姜蒜，香料，黄豆酱，豆瓣酱。

做法

1黄豆提前浸泡四个小时洗净，冷水下锅加盐煮40分钟捞出备用。

2锅中倒入油，用香葱，姜片，香料炸出香味，捞出扔掉。

3倒入黄豆炒至水分蒸发，+2勺豆瓣酱＋2勺黄豆酱＋1勺生抽＋1勺蚝油，姜蒜辣椒末翻炒2分钟，倒入半勺白糖，半勺鸡精及1勺白酒炒均匀即可。