素菜生吃还是熟吃好（蔬菜煮着吃还是生着吃有营养）

煮熟吃好。蔬菜富含各种人体所需要的矿物质，维生素等，生吃蔬菜，可以尽量保留蔬菜所含的各种物质，但是，对肠胃有一定的影响，不利于营养物质的吸收，煮熟吃，虽然一定程度上破坏了蔬菜的营养物质，但是，更利于肠胃对营养物质的吸收。