1、材料：熏肉适量、青蒜适量、姜适量、蒜适量、白酒适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量、酱油适量。
2、熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用；
3、青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁备用；青红尖椒切好备用；
4、锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒；
5、放朝天椒、葱、姜、蒜；
6、再放青红尖椒，翻炒均匀；
7、加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可。
您好，材料：
- 猪五花肉 500克
- 盐 50克
- 糖 30克
- 料酒 20毫升
- 五香粉 5克
- 酱油 20毫升
- 味精 2克
- 香叶 2片
- 桂皮 1小块
- 八角 2个
步骤：
1. 准备好猪五花肉，去皮去骨，切成约2厘米宽的长条。
2. 将盐、糖、料酒、五香粉、酱油、味精混合成调味料汁。
3. 在五花肉表面均匀地抹上调味料汁，抹匀后按照同一方向揉搓，让肉吸收调味料汁，腌制30分钟至1小时。
4. 将香叶、桂皮、八角放入腌制好的五花肉中间，用竹签固定住。
5. 把腌制好的五花肉平铺在锅底，加入适量清水，水位要稍微高过五花肉。
6. 开火，煮至水开后转小火，盖上锅盖，熏制45分钟左右。
7. 把熏好的五花肉取出，晾凉后切成薄片即可。
温馨提示：
1. 熏肉时可加入适量木屑，增加熏味。
2. 在熏肉前，可以将五花肉上下两面分别用热水煮烫一下，去除多余的油脂和血水。
3. 熏肉时间可以根据个人口味和肉质大小自行调整。
