藕应该怎么切才好看（藕怎么切才漂亮一点）

滚切操作:左手按稳莲菜，右手持刀不断下切，每切一刀即将原料滚动--次。根据原料滚动的姿势和速度来决定切成片或块。一般情况是，滚得快、切得慢，切出来的是块；滚得慢、切得快，切出来的是片。