米浆的升糖指数是56，属于中升糖指数食物，非常适合高血脂、高血糖、高血压的人群食用。而且米浆中丰富的纤维质可以帮助维持血糖的稳定，延缓餐后血糖上升，让身体代谢更健康。
米浆对于正在管理体重或是饮食控制的人有一定好处，米浆含有的大量膳食纤维，可以增加饱足感，减少热量摄取，可以起到一定的减肥作用。糙米中的纤维可以促进肠胃蠕动，帮助消化，进而改善便秘的问题，适合饮食长期不均衡的人吃，来维持消化道的健康。米浆是中生糖指数的食物，可以帮助维持血糖的稳定，延缓餐后血糖上升，让身体代谢更健康。
米浆中丰富的维生素B群于微量元素，是身体维持正常新陈代谢的必需物质。糙米提供了最好的天然营养来源，可以帮助促进身体的新陈代谢，排除体内废物和多余的热量。
米浆在中式早餐店是热门饮品，但米浆不同于豆浆。米浆由于原料是米，本身的糖类（碳水化合物）含量就比较高，容易使血糖在短时间内上升，升糖指数是Gi85因此，米浆不适合糖尿病患者食用。
是指在标准定量下(一般为50克)某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质(一般为葡萄糖)所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100,它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。是反映食物引起人体血糖升高程度的指标,是人体进食后机体血糖生成的应答状况。
