如何做咸蛋黄酿五花肉（广东正宗咸蛋黄酿五花肉）

1.准备五花肉一块

2.咸蛋黄备用

3.用水果刀在肉的中间挖个口，整条肉挖通哦。

4.往挖好的口子里填入咸蛋黄，我用了三个填满

5.填好蛋黄后两端用牙签封好。然后用酱油、红烧酱油、料酒、蚝油、姜片、蒜片腌制一小时。

6.腌制好后放入烤盘

7.烤箱预热，上下火200度烤30分钟，中间可以把肉翻一下面再继续烤

8.烤好的肉待凉后切片

9.调酱汁：酱油+醋+白糖

10.酱汁淋入切好的肉片中最后蒸就好了

用料

五花肉500g，咸蛋黄7个，卤水汁适量，冰糖2块

做法



1/9 五花肉先用叉子叉一下，方便入味。然后用水果刀中间挖个洞，用刀子多旋转几次，确保洞比较大。



2/9 准备好咸蛋黄，将蛋黄塞进肉里。



3/9 用力酿进蛋黄，



4/9 肉用牙签封口。



5/9 卤水开锅，烧至沸腾，



6/9 卤水沸腾后加入猪肉，待水再次烧开后，拧至小火。



7/9 小火炖40分钟即可。