信阳焖罐肉的正宗吃法（信阳闷罐肉的正宗做法配料）

1、先把猪肉腌一下，或者直接用腊肉，不然肉没盐味。五花肉份量大一点，肥肉、廋肉适量。切成一寸见方，厚约一公分。肥肉和五花肉放一起，瘦肉单独放。

2、肥肉和五花肉先下锅，炼去水分，炼出油。

3、当油差不多能浸住肉时，放入瘦肉，一起炸至金黄色。

4、然后趁热连油带肉一起放进瓦罐中，油要淹没肉。

5、让其自然冷却，这样经过高温之后又隔绝了空气，不需要任何额外措施能存放一年，随吃随取，加入莴笋啦、菜苔啦、蒜薹啦等时蔬，就是一盘好菜。