为什么荞麦面碳水比米饭高（荞麦面的碳水化合物为什么那么高）

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荞麦面里面淀粉的含量比较高，所以荞麦面是个高碳水食物。

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荞麦面不仅是高碳水食物，还是所谓的“三高食物”，即高碳水、高纤维、高蛋白的食物。而且每100g荞麦面的热量大约是340大卡，约1422千焦。它的热量甚至比米饭还要高。

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。

米饭的热量更高。这是因为莜麦面条虽然是高热量食物，但经过不同的烹饪之后，单位热量也会发生变化，如蒸制时热量会降低，炒制时热量会升高。而想要达到减肥的目的，只需确定相应的烹饪手法即可。

　　并且，莜麦面条还是蛋白质及膳食纤维含量都比较高的食物，食用后可促进肠胃蠕动，起到润肠通便的作用，自然而然的就起到减肥效果了。

　　莜麦面条是用莜麦制成，一般人群均可食用。

　　莜麦面条对于常常处于紧张状态的现代上班族来说，是一种营养均衡又不大容易发胖的健康食品。

　　莜麦面条含糖分少，蛋白质多，是糖尿病、高血压患者较好的食品。

　　莜麦面条对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。