为什么烤冷面做好面硬（为什么自己在家做的烤冷面硬）

一定是烤的时候没有刷水。烤冷面时面放在锅里一定要先刷上一层水这样就能让烤冷面软化，然后再往面上打鸡蛋放调料，这样烤冷面就不会硬了。