起酥油和普通油区别（起酥油和食用油哪个贵）

区别在于以下三点

1、性质不一样

起酥油是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。普通油是由油脂的植物种仁为原料，经过机械压榨或溶剂浸出法后再经精炼后获得。

2、使用方法不一样

起酥油一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。普通油一般可以直接食用 ，用于炒菜或煮汤。

3、物理形态不一样

（l）固态（塑性）起酥油--常温下呈可塑性固体的起酥油，其功能特性最佳。

⑵流体态起酥油--指常温下呈流体态、储存过程中脂品不沉降分离、可直接用于面包和糕点连续生产线的具有起酥油功能特性的流动状态油脂制品。

普通油多为液态。

两者的区别：

       性质不一样：起酥油是由植物油进行氢化加工而成，食用油是由油脂的植物种仁为原料，经过机械压榨或溶剂浸出法后再经精炼后获得。

        使用方法不一样：起酥油一般用在做糕点、面包或煎炸食品等，食用油一般用于炒菜或煮汤。

        特点不一样：起酥油一般包括液态酥油和固态酥油，食用油一般是液体。