炸干果的做法（东北炸干果的正宗做法）

方法/步骤

1.鸡蛋打散备用

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2.酵母加温水调稀备用

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3.找个大的容器，放入两碗面粉

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4.加白糖，酵母水和蛋液

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5.将面拌成絮状

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6.揉成光滑的面团，加盖放温暖处发酵

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7.大约四个小时后面团发至两倍大即可

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8.案板上撒少许面粉，将面团擀成0.5厘米厚的面饼

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9.用刀将面饼切成小的菱形块，在每个菱形块中间划一个小口子

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10.把某一个菱形角从下面，穿过小口，拉到上面来，两只手将两边轻轻的一拉，就可以了

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11.锅中加三碗油，大火将油温烧至八成热时调成中小火，将做好的干果下入锅中，炸至膨胀并且变成金黄色即可捞出

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12.将炸好的干果捞出控油即可

所有食材面粉、鸡蛋、泡大粉、小苏打、油倒入盆中。加入适量温水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

将醒好的面揉一揉，用擀面杖擀成2个硬币厚的面饼，切成长条，再切成菱形下锅小火炸，用筷子多搅动，等干果都飘起来，颜色变金黄色就炸好