关于炖牛肉面的牛肉怎么炖的具体分析如下:
步骤 1
牛腩或者牛腰窝1-2斤，切块，凉水泡1小时以上，换水，开火紧一下牛肉10分钟左右，同时砂锅装满水，开火，待水开，将紧好的牛肉捞至砂锅中
步骤 2
砂锅中加入大料，料酒，酱蒜，十三香，老抽20ml左右，小火炖2个小时，放两大勺盐，再炖30分钟，关火即可
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