去尾钉螺吃法（钉螺怎么吸出来）

1.先用清水将去尾钉螺洗干净，去除黑色的肠道，将其和葱姜蒜一同放入锅中，加入清水煮开；

2.捞出去尾钉螺，放入冷水中漂凉后沥干备用；

3.将锅中的汤过滤出来备用；

4.将锅中放适量油，加入葱姜蒜和红辣椒煸炒出香味，加入清水煮开；

5.加入去尾钉螺，一些食材（例如粉皮、粉丝等）和炒好的菜，然后将煮好的汤倒入锅中，大火烧开；

6.加入少量盐、鸡精、味精等适量的调料，煮熟后即可装盘。

小贴士：

1. 建议先煮去尾钉螺再过滤汤，让鲜味更充分地渗透到汤里面；

2. 根据个人口味可以加入适量姜汁、蒜泥等调料提味。

去尾钉螺汤色泽清爽，鲜香四溢，螺肉脆嫩，汤汁鲜美可口，非常适合夏季解暑，也是一道健康、美味的海鲜佳肴。

1、将钉螺在清水中静养24小时，使其吐净泥沙。

2、辣椒切段，香菜洗净去叶切段，钉螺焯水备用。

3、炒锅注油烧热，下姜片、辣椒、花椒、面酱炒香，烹入料酒，加汤、白糖、酱油、钉螺，炒至汤微干，撒上香菜，淋香油即成。