材料
瘦肉，鸡蛋，山芋粉，盐，味精，葱末，香菇，豆腐
做法
1.将猪瘦肉末加上鸡蛋，山芋粉，一粒鸡蛋，少许盐，味精，葱末，一起搅上劲。
2.锅内放入适量水烧开，关小火，右手用汤匙挖出一汤匙肉馅，在左手掌上利用汤匙不断整圆，放入水里。
3.肉丸全部做完后开大火，再放入香菇，豆腐，放盐，味精汤烧开，关火。
4.装碗后撒上葱花。
配方：猪肉、玉米淀粉、一个鸡蛋、泡打粉、水、白胡椒粉、白糖、醋、香菜、芹菜切小颗、紫菜、虾皮、辣椒、猪油 。
1.把全精的猪肉切小颗放搅拌机里，加个全蛋一起搅拌。
2.感觉猪肉都变糊了，再放玉米淀粉、白胡椒粉、花椒粉、白糖 、适量的水，继续搅拌均匀，最后加盐，再搅拌上劲就可以开烧了。
3.先烧开一锅水，把调料都放到碗里加点猪油备着，醋是不可缺的，一定要放，别的随便放了，再把肉糊一片一片刮到锅里煮，煮熟了就可盛到碗里，开吃吧????
4.也可以煮好了用冷水冲凉，放冰箱里备着，可跟别的蔬菜炒着吃，也可放汤吃，还可以包馄饨。
扩展资料：
要求全瘦肉不带肥。最好要腿上和腰上的 口感比较好把肉（和葱姜末）放入搅拌机搅成肉泥为止；经过三次尝试 用手揉搓捶打和用刮刀揉搓口感差一个度 不揉搓直接进行下一步口感又差了好大一个度 建议亲们直接上手 可以握拳捶打 比较方便。
