鼓油 糖焖五花肉的做法（广东油焖五花肉的正确做法大全）

鼓油,糖焖五花肉做法

五花肉冼干净后加入葱段姜片和料酒加水大火煮开转中火炖30分钟后切成薄片，起锅放油放蒜，姜，干辣椒，豆豉爆香后把五花肉放进锅一起炒5分钟，最后放入生抽，蚝油即可。

用料：靓五花脯肉1斤8两。冰糖4两、南乳2块、川椒八角、酒、盐、酱适量。

制作：1、将五花肉切成3×2公分的小块；

2、用水放入冰糖开镬，加入豉油煮成糖胶，放入切好脯肉、酒、盐拌匀，慢火焖熟； 3、将焖熟的脯肉，整齐摆放在扣碗内，然后扣在碟上便成。

特点：色泽金黄 爽口软滑 肥而不腻。