东北夏天能做腊肉吗（北方适合制作腊肉吗）

东北这边夏天也是可以做腊肉的，因为夏天肉容易变质，所以这个时候是正好的，可以用来做腊肉的时间，只要准备好足量的盐就可以了。 

能做。

夏天腌制腊肉步骤如下：

主料 五花腩肉适量 辅料 高浓度白酒适量 十三香 生抽适量 食盐适量。

方法/步骤：

1，首先准备好需要的材料，肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的时间再长些。

 2，腌好盐后放一个大盘内封盖住 3，第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫，要不然肉直接给烫熟了，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好 4，穿好肉后直接晾晒至晚上。

5，白酒，香，生抽，多数人喜欢用老抽上色，当然配料还可按喜好的放， 

6，各种材料倒入适量大碗内一起调配好，

7，晒一天之后肉就会变干

8，直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保证料要在肉上沾匀

9，把肉再次封盖好，第二天开盖拎起肉继续晒，继续昨晚的步骤。三天左右就完成了。