为什么冻梨拿出来会结冰（冻梨放凉水化冻原理）

这是因为冻梨的表面和内部的凝固点不同，在洗冻梨时候，里面吸收了外面的热量，里面就解冻了，上面因为热量的减少还有北方的冬天比较冷就结冰了。

梨中有着含量丰富的糖类，这些糖类的存在使冻梨内部的凝固点低于表面的凝固点，所以当用清水冲洗时，冻梨从水中吸收热量，吸收的热量用于冻梨内部的解冻，而清水由于热量的减少加上北方冬天的寒冷，表面就结成了一层冰。

冻梨既然能融化，证明外界的温度是高于零度的，空气中的水遇冷会凝结到梨上，放出热量，由于梨的温度低，所以放出的热量被梨吸收，且能量想梨内部层层传递以达到均衡，这样，梨的表面不断聚集空气中的水分，形成了冰壳，而梨的内部却消融了。