为什么北方冬天吃冻梨前先将冻梨放在凉水里浸泡一段时间后发现冻梨表面结了一层薄冰而里面却已经解冻了喂（北方的冻梨为什么比一般的梨甜）

北方人冬天吃梨前，将冻梨放入凉水中浸泡，过一段时间后，冻梨内部解冻了，但表面结了一层薄冰。试解释原因。

解：凉水温度比冻梨温度高，使冻梨解冻。冻梨含有糖分，故其凝固点低于水的冰点，当冻梨内部解冻时，要吸收热量，而解冻后的温度仍略低于水的冰点，所以冻梨内部解冻了而表面上仍凝结一层薄冰。