主料：面粉500克、猪肉500克、尖椒100克，豆腐100克。
辅料：油适量、盐8克、白糖2克、味精2克、胡椒粉2克、姜适量、生抽1汤匙。
做法：
1、面粉中加入百分之六十至七十的清水，和成软面团。放置30至60分钟左右。
2、把尖椒放入开水中烫至断生，过冷水后，攥干水分。
3、然后把尖椒、豆腐剁碎备用。
4、把猪肉切碎，剁馅。
5、剁好的猪肉馅放入碗中，加盐、白糖、胡椒粉、姜末调味。
6、加入适量生抽拌匀后，再加适量的花生油搅拌均匀。
7、放入青椒、豆腐碎，拌匀后即可使用。
8、把发好的面团分成面剂。
9、取一个面剂，用手将其按扁，放入馅料，像包包子一样将其包严。
10、有摺的一面朝下，轻轻按扁即成馅饼的饼坯。
11、电饼铛加热，放入馅饼坯。
12、盖盖后烙制3—5分钟。
13、烙制到表面焦黄即可。
豆腐尖椒馅饼是一道口味清淡又营养丰富的素食美食。首先，将豆腐切成小块，用盐腌制10分钟，使其排出多余水分；尖椒切丝备用。
然后，将面粉和水混合揉成面团，在案板上擀成薄饼，放入馅料后包成饼状。
最后，将饼放入平底锅中煎至两面金黄酥脆即可。这道菜的制作简单，清淡爽口，可搭配各种蘸料或配菜，受到许多人的喜爱。
