豆腐肉馅饼发面家常做法（豆腐馅饼的做法大全集）

一、用料

面粉 300克

温开水 190克

盐 2克

肉糜 适量

老豆腐 适量

胡萝卜 适量

泡发香菇 适量

西芹 适量

二、豆腐肉馅饼的做法步骤

步骤 1

豆腐、胡萝卜、西芹、香菇切丁

步骤 2

锅中放油，先把肉沫炒香，滴少许料酒去腥，加入豆腐炒至豆腐微微发黄，再放入胡萝卜香菇西芹加调料一起炒熟，炒的时候根据自己口味加入盐、糖、酱油、生抽、鸡精等

步骤 3

300克面粉2克盐，加入190克的温开水（80度左右）揉成团静置10分钟

步骤 4

面团分成10等分擀成皮，包馅

步骤 5

平底锅抹少许油，两面烙熟，因为馅料是提前炒熟的，所以烙至两面金黄就熟了，可以出锅了。

豆腐肉馅发面饼家常做法很简单，第一调馅儿，豆腐可以切成小颗粒，也可以搅碎加入肉馅里。五花肉做馅料更香。加入香葱，姜末，花椒大料水，适量料酒去腥。

然后用酵母粉加温水和面，揉成团醒发两倍大，切成大点的剂子，擀成薄饼，刷油酥，在卷起来，二次擀薄后，把肉馅均匀的抹在面皮上，然后从一端卷起来，在按扁，两面刷油放电饼铛里烙至两面焦黄即可。