为什么卖的死面饼很软（死面饼凉了很硬怎么解决）

因为烙饼的面。经过半烫和醒发。烙出的饼。非常柔软。烙死面饼。和面是很讲究的。先用开水将一半儿的面烫好。另一半儿用凉水活，将俩下面活在一起。进行醒发。时间大约在一两小时之内。经过省发后的面，非常柔软。所以经过这样处理的面。烙起饼来。柔软好吃。