1：要有好用的炊具
2：保持锅底的干净
3：如果做蛋炒饭，最好是隔夜饭，保持饭的干燥
4：蛋炒饭，关掉火炒可以防止粘锅
确保锅洗净 多放点油。 用隔夜冷米饭 稍许硬点。先炒鸡蛋。
注意炒完装出来 锅里再放点油 放入葱 倒入冷饭炒。这样绝不会沾锅
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