猪蹄保存是要先焯水还是直接冷冻（猪蹄保鲜过水存放还是直接存放）

建议先将猪蹄焯水处理后再冷冻，这样可以去除猪蹄表面的杂物和血水，使其更加干净卫生。同时，焯水可以改善猪蹄的颜色和质感，提高后续烹饪的口感和美观度。

冷冻前应将猪蹄稍微晾干，避免冰锁效应导致猪蹄表面粘连变质。冷冻期间建议使用密封袋或保鲜盒，不要叠放过高，以免挤压变形。在解冻时，应该采取逐渐解冻的方法，可以将猪蹄放置在冰箱中慢慢解冻，避免微生物滋生和质变。