润锅的原理（润锅的正确方法视频）

铁锅用油养的原理其实就是用油在铁锅的表面形成一个油膜层来保护锅体。

经过这种处理后的铁锅,锅的表面会形成纳米级四氧化三铁小球,这些附着在铁锅表面的小球可以让锅在润油后被油浸润。所以经过这样处理的锅,会看上去油亮亮的,可以被油充分浸润,炒菜时用油润一下,上面就会附着一层油膜。