丝瓜要不要焯水（丝瓜焯水好还是不焯水好）

要焯水。
1.丝瓜在烹饪之前需要进行焯水处理。
2.丝瓜是蔬菜类食材之一，在烹饪之前需要先进行焯水处理，这是因为丝瓜中含有一些草酸、苯甲酸等有机酸，如不经过焯水处理就直接烹饪可能会使口感变差，影响食用体验。
3.丝瓜在焯水的时候应该放入开水中，火力要大，水烧开后再次焯水 3 分钟，焯水时间不宜过长。
而且，焯水过后，快速捞出后应该在冷水中浸泡一会儿，以便去除残留的热度和焯水时水中沾上的杂质，以保证丝瓜烹饪后质地鲜嫩、口感清脆。

要。一般丝瓜在焯水时，建议开水下锅。在锅里面放入适量的盐和香油，这样能够给丝瓜调味，最后再放入事先准备好的丝瓜。在给丝瓜焯水时，时间需要控制在一分钟左右，这样丝瓜的口感才会更好。