酱油腌螃蟹的正确方法（生腌小螃蟹的正确方法）

材料：螃蟹10只，酱油适量，辣椒1个，蒜头5瓣

步骤：

1、螃蟹洗净用盐水腌制。

2、腌制好的螃蟹扒壳搞掉里面的白色须，壳中间有个小小的也搞掉。

3、螃蟹扒好切小个。

4、用一个小容器，蒜头拍碎辣椒切丝，放酱油加一点凉开水即可。

腌料：酱油2杯，味淋半杯，清水6杯，糖3大勺，洋葱切片半个，蒜5～6瓣，煮汤干海带1片，苹果片1片，香叶1片，黑胡椒半小勺，干红辣椒2～3个。

腌料放火上烧开，中火煮20分钟，关火，自然放凉，滤过汤汁留用

鲜活螃蟹放入冰箱冷藏两小时

取出螃蟹，洗净。螃蟹放入腌料（螃蟹不要切开和打开盖子，整个腌渍），保证螃蟹全部没入酱料中，可以用盘子压住。放入冰箱冷藏。

24小时后捞出螃蟹，把酱油料重新煮开3～4分钟，.再次自然放凉后放入螃蟹。放入冰箱，2～3天之后食用风味最佳。