为啥买的新鲜带鱼不好吃（网上买的带鱼不新鲜能吃吗）

新鲜带鱼腥味重，比较难去掉，吃起来会影响口感。新鲜的带鱼在深海长大，没有鳞片，肉质较为松散，长得快，在食用的时候，肉质比较粗糙，稍柴，所以新鲜带鱼不好吃。

买的新鲜带鱼不好吃的原因可能有以下几种：

1. 带鱼本身味道鲜美，但若处理不当，肉质容易变硬，使得口感不佳。

2. 带鱼在冰箱冷藏后，其中的蛋白质、弹性纤维等物质会变性，导致带鱼失去弹性，口感变差。

3. 带鱼在冰箱冷藏时间过长，会失去原有的肉质弹性，即使解冻后，口感也会变得与普通鱼一样。

4. 带鱼在捕捞后，如果存放时间过长，或者处理不当，会导致带鱼的口感变差。

5. 带鱼被捕捞后，如果不及时处理，鱼身上的鳞就会掉落，使得带鱼的口感变差。

6. 带鱼的品种和产地也会影响其口感，有些品种的带鱼口感可能就不如其他品种的带鱼鲜美。

因此，想要吃到好吃的带鱼，需要选择新鲜、存放时间短、处理得当的带鱼，并且在烹饪过程中注意火候和做法，以充分发挥带鱼的鲜美口感。