雷州乳猪肉做法烧猪肉（雷州猪仔肉做法与配方）

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

1、食材:猪肉400g、萝卜2个、香葱2根、盐1.5勺、老抽1汤匙、料酒2汤匙、生抽2汤匙、鸡精0.5勺.

2、猪肉清洗干净，放入凉水中，调入料酒大火烧开。

3、再小火继续煮15分钟。

4、用筷子能扎进肉中，且没有血水即可。

5、捞出猪肉，沥掉水分。

6、猪肉切成薄片，也可以切成小方块。

7、萝卜去头尾，清洗干净。

8、萝卜切成滚刀块，备用。

9、锅中放入肉片煸炒，放入葱花炒出香味。