先将油烧热,然后开小火放入香肠,炸至金黄酥脆捞出即可,
然后加上我们的烩菜,可以选用胡萝卜,大白菜等,萝卜可以切成丝状,也可以切成一块一块的,但是一定要小一点,不然大块这样炒会很久,久了味道就进不去,白菜清洗感觉撕块,和胡萝卜一起放入锅里炒,最后放入我们的香肠,放些家常主料就很好吃哦
用料
手工香肠 2根
小洋葱 10个
彩椒 2-3个
香叶 1片
蒜 4-5瓣
干百里香 1/2勺
干迷迭香 1/2勺
去皮番茄罐头 1/2罐
胡萝卜（切条） 1根
TABASCO辣椒汁
干红葡萄酒
高汤
研磨黑胡椒、盐
烩香肠的做法步骤
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步骤 1
将香肠用叉子各面扎一遍，锅内入油烧热，将香肠煎至焦香移出待用；
步骤 2
放入小洋葱、胡萝卜、蒜瓣煎炒至略带焦糖色（这里的火候挺重要，这几样食材不到焦糖色的话香度会差很远），盐、研磨黑胡椒调味，放入彩椒翻炒至边缘略焦（火力要足一些，否则为了让彩椒有焦边会需要比较长的烹饪时间，再炖煮彩椒就会过于软烂，保持口感很要紧）；
步骤 3
半掩瓶口喷入干红葡萄酒，等待酸味和酒气散去，随后放入茄膏或罐装番茄翻炒至出香浓郁；
步骤 4
加入高汤，盐调味，加入香叶、百里香炖煮15分钟即可享用。
