怎样做风吹肉（四川风吹肉正宗腌制方法）

制作风吹肉的步骤如下：

1. 选肉：选择五花肉，将五花肉切成大约2公斤左右的肉块，不要切太小，会影响口感。

2. 风干：将肉块挂在通风的地方，大约7天左右即可。

3. 晾晒：将风吹肉收回后，将其挂在阳光充足、通风良好的房间里，但要避免直接照射阳光。最好在房间内开启一扇窗户，以保证良好的通风。通常等待2-3天即可。

4. 调味：准备一些姜、蒜、红辣椒、青辣椒等调味料，根据个人口味加入适量盐，将肉片在调料中拌匀。

5. 食用：食用前将肉蒸熟，切片即可。

制作风吹肉的整个过程要确保肉的干湿度适中，即不能太湿也不能太干。此外，房间的温度和风力也是影响制作的关键因素。如需更多信息，建议咨询专业人士。