番茄浇汁圆锅巴是一道美味可口的菜肴，口感酥脆，汤汁浓郁。以下是番茄浇汁圆锅巴的做法：
所需材料：
1. 锅巴：200克，如预先准备好的锅巴，可选择自己喜欢的口味。
2. 番茄：1个，约200克，去皮切成小块。
3. 洋葱：1个，切成小块。
4. 大蒜：2瓣，切末。
5. 红辣椒：1个，切碎。（可选）
6. 酱油：1汤匙
7. 白糖：1茶匙
8. 料酒：1汤匙
9. 玉米淀粉：1茶匙，用于勾芡
10. 盐：适量
11. 植物油：适量
做法：
1. 将锅巴放入锅中，用中小火加热，直至锅巴变得金黄酥脆，盛出备用。
2. 在另一个锅里，倒入植物油，加热至5成热。加入洋葱、大蒜和红辣椒，翻炒至洋葱变软。
3. 加入番茄块，继续翻炒，直到番茄变软。
4. 加入酱油、白糖、料酒和适量盐，搅拌均匀。
5. 将炒好的番茄汁倒入锅中，加入玉米淀粉勾芡，搅拌至汤汁浓稠。
6. 将锅巴倒回锅中，与番茄汁搅拌均匀，让锅巴充分吸收汤汁。
7. 最后，将炒好的番茄锅巴盛出，趁热享用。
这道番茄浇汁圆锅巴口感酥脆，汤汁浓郁，是一道美味的家常菜。你可以根据自己的口味添加其他蔬菜和调料，如胡萝卜、青豆等。
材料:
番茄酱、鸡脯肉、上浆鲜虾仁各100克，锅巴400克，精盐、味精、白糖各适量，色拉油100克。
做法:
1、将鸡脯肉洗净切片，用少许盐、味精、生粉上浆，待用。
2、炒锅注油烧至七成热，投入锅巴，炸至浮起捞出。将鸡脯、虾仁放入油锅，至变色时捞起。另锅放清水、番茄酱，白砂糖烧沸，调好口味，盛入汤碗中。
3、锅内油烧至六成热，将锅巴投入复炸，待色略呈金黄色时，捞出盛入大圆盘中，加少许热油，将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面，迅速上桌放好，浇上卤汁即成。
