番茄浇汁圆锅巴的做法（番茄浇汁锅巴正宗做法）

食材：锅巴300克，番茄1个，胡萝卜20克，姜2克，小葱2根，蒜2瓣。 调味料：食用油5克，番茄酱3克，盐1克，醋2克，糖3克。



步骤2

番茄去皮，切丁，胡萝卜切丁，姜切末，小葱切葱花，蒜切末。



步骤3

热锅倒油，油温5成热时，倒入姜、蒜，炒香，加入番茄，炒至软烂。

步骤4

调入番茄酱、盐、醋、下胡萝卜，翻炒均匀，大火收汁后，淋入锅巴盘中，撒葱花。

1、将鸡脯肉洗净切片，用少许盐、味精、生粉上浆，待用。

2、炒锅注油烧至七成热，投入锅巴，炸至浮起捞出。将鸡脯、虾仁放入油锅，至变色时捞起。另锅放清水、番茄酱，白砂糖烧沸，调好口味，盛入汤碗中。

3、锅内油烧至六成热，将锅巴投入复炸，待色略呈金黄色时，捞出盛入大圆盘中，加少许热油，将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面，迅速上桌放好，浇上卤汁即成。