锅巴番茄浇汁的做法（番茄浇汁锅巴正宗做法）

1、将鸡脯肉洗净切片，用少许盐、味精、生粉上浆，待用。

2、炒锅注油烧至七成热，投入锅巴，炸至浮起捞出。将鸡脯、虾仁放入油锅，至变色时捞起。另锅放清水、番茄酱，白砂糖烧沸，调好口味，盛入汤碗中。

3、锅内油烧至六成热，将锅巴投入复炸，待色略呈金黄色时，捞出盛入大圆盘中，加少许热油，将熟鸡脯、虾仁铺在锅巴上面，迅速上桌放好，浇上卤汁即成。

1. 大锅巴掰成小块

2. 油锅烧七成热，下入锅巴，浮起来就好了，很快

3. 放厨房纸上沥油

4. 鸡胸肉切小丁，放胡椒粉盐料酒抓匀，胡萝卜切小丁，青豆玉米粒解冻

5. 起油锅，下入鸡丁煸炒，变色盛出

6. 再起油锅，下胡萝卜丁，玉米，青豆煸炒2分钟盛出

7. 炒熟的鸡丁和蔬菜丁

8. 起油锅，下入蒜爆香，加入一大勺番茄酱，一勺蚝油，一勺糖，炒匀

9. 再加一小碗热水大火烧开

10. 在准备浇汁的同时记得再起油锅将锅巴复炸一遍