主料
牛腩500克，牛筋500克
牛肚500克
辅料
姜1块，八角1粒，桂皮1块
草果1个，陈皮一片
柱侯酱2匙，料酒适量
冰糖2颗，酱油适量
盐适量
做法步骤
1. 将牛腩、牛肚、牛筋切成大块。
2. 锅中放入适量的清水，将牛肉放入锅中大火烧开。
3. 焯水后捞出。
4. 放入清水洗净。
5. 沥干水分。
6. 将配料清冼干净，姜切块备用。（姜适量多放）
7. 锅倒入适量的油，烧热后倒入配料和柱候酱。
8. 将香料爆香。
9. 然后倒入牛肉大火爆炒。
10. 干炒爆出香味。
11. 然后倒入适量的料酒、冰糖、酱油和盐一起翻炒。
12. 将所有材料放入电压力锅中，加入适量的清水。
13. 调节好时间，时间到就0k了。
牛杂配料：白萝卜调料：植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤做法
1、干椒切段，姜切片，葱挽结。
2、锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。
3、加入牛杂煸至起白点时下入豆瓣酱、十三香粉炒至油呈红色。4、烹入料酒，倒入鲜汤旺火烧开后撇去浮沫，加入精盐、味精、鸡精粉、蚝油，调好口味。5、用中火烧至牛杂入味，旺火收浓汤汁，淋上红油、香油，装入垫有白萝卜的干锅内，撒上葱段即成
