主料:
面条(虾蓉面)400克
腊肉50克
辅料:
油菜3颗 西红柿1个 圆葱1/2个 蒜4瓣 葱1克 姜1克 蚝油1茶勺 海鲜酱3茶勺 生抽2茶勺 鸡精1茶勺 食盐1/2茶勺 植物油2汤勺 十三香适量
滕州炒面的做法:
步骤1 准备好原材料
步骤2 葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片
步骤3 水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒
步骤4 锅中油烧热
步骤5 下入蒜花爆香
步骤6 接着下入腊肉、葱花翻炒，再倒入西红柿、圆葱继续煸炒
步骤7 放入海鲜酱与蚝油、生抽、十三香，油菜也下入，加一点水
步骤8 下入煮好的面条，加盐炖一会，出锅加鸡精
烹饪技巧
西红柿是夏天速冻的，炒的时候出水，所以下面条之前要少加水
炒面多放些油好吃
尽量用筷子翻动，以免弄烂面条
滕州炒面的做法：
原材料：炒面、火腿肠、油菜、鸡蛋
调味料：盐、味精、孜然、醋、蚝油
1. 火腿肠切成小段，油菜清洗干净备用、鸡蛋打散备用
2. 起锅烧水，水开以后放入油菜，水开以后捞出备用
3. 起锅烧油，油温六成热的时候，放入鸡蛋，放入一点盐，捞出备用
4. 锅中倒入一点底油，油温七成热的时候，放入炒面，大火煸炒，放入孜然、味精、蚝油
5. 加入一点水，煸炒一会，放入火腿肠进行煸炒
6. 炒面炒制微黄的时候，放入鸡蛋和油菜，炒一分钟左右就可以出锅啦
7. 出锅之前，根据自己的味道是否要决定要加入盐、醋
