沙县小吃猪心汤做法（沙县小吃猪心煲汤的最佳配料）

食材：猪心1个，红枣25克，桂圆、葱、姜、花椒、大料

1.将洗净猪心，洗净挤出血水，冲洗；

2.凉水放入猪心下锅放入葱姜、绍酒、花椒、大料，小火煮好约30分钟；

3.将煮好的猪心捞出晾凉；

4.猪心洒点盐；

5.放入红枣和包好的桂圆；

6.放入蒸锅内盖上保鲜膜，加盖后蒸半小时，取出适当加一点点盐即可食用

材料：猪心1个，枣仁50g

步骤：

1、猪心买回来用清水泡去血水，切大块焯水，再用清水洗去浮末，沥干水后存入冰箱，吃的时候用多少取多少。

2、将处理好的猪心直着切长条，放入碗中，加入冰糖和枣仁、一片姜，注入清水。

3、盖上盖子入锅蒸，大火烧开转中心火蒸2~3小时左右即可。