日常生活中埃及塘鲺是我们比较常见的一种淡水的食用鱼，实际上埃及塘鲺就是我们常见的革胡子鲶鱼或者是埃及鲶鱼，明显的特征是口唇部位有上下共八条触须。埃及塘鲺的皮，在烹饪加工的过程中可以去除，主要的方法实际上也很简单，就是使用70度以上的热水冲泡1~2秒，鱼皮就可以自然的和肉分离。
大条埃及塘虱皮比较厚，将鱼切成块状后，用剔骨刀顺着皮去剔就行了
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