原料：猪肉馅250克、鸡蛋1个、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐15克、鸡精适量、十三香8克、香油半勺、食用油适量、淀粉适量、葱2根、姜4片、花椒10粒、大料3个、干辣椒3个、桂皮1段、香叶2片。
做法:
1，肉馅中加入葱姜末，打入一个鸡蛋。
2，加入料酒，生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精，十三香，食用油，香油搅拌均匀。
3，加入适量淀粉搅拌均匀
4，用手弄成大丸子
5，油温五成热下锅炸
6，炸制金黄色捞出
7，锅中热油下入葱姜，花椒大料，干辣椒炒香。
8，加料酒，生抽，老抽，加一碗水
9，放入丸子小火炖二十分钟
10，撒上葱花即可。
1、主料：猪肉馅500克，鸡蛋1个约50克。辅料：植物油1公斤(实耗25克)，酱油30克，精盐10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，葱15克，姜8克，水淀粉200克。
2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水淀粉、水少许，搅拌均匀成馅。
3、将油放入锅内，七成热时，把肉馅挤成直径2厘米的丸子40个，投入锅内，炸成金黄色捞出。
4、将丸子放入锅内, 加入水(以浸过丸子为度)，放入酱油，花椒、葱段、姜片，开后转微火炖15分钟即成。
