四喜丸子怎么制作（四喜丸子最正宗制作方法）

食材：猪绞肉约340克，葱4根，大白菜叶3片

配料：A.姜泥1小匙，酱油1大匙，料酒1大匙，麻油1大匙，盐1小匙，鸡精1小匙，面粉1大匙

配料：B.盐1/4小匙，鸡高汤/白水1杯半

做法：

1.葱切碎，和猪绞肉放在一起剁至肉出粘质；

2.将配料A和1一起搅匀，揉成四个大丸子；

3.大白菜叶切宽丝备用；

4.砂锅上中火，放入配料B，再放入切好的白菜丝；

5.油锅上中大火，将肉丸炸成金黄色后捞起放入砂锅里；

6.盖上盖中火煮开后，转小火煮30分钟即可。

1、主料：猪肉馅500克，鸡蛋1个约50克。辅料：植物油1公斤(实耗25克)，酱油30克，精盐10克，料酒8克，五香粉2克，花椒10粒，葱15克，姜8克，水淀粉200克。

2、将肉馅放入盆内，加入鸡蛋、葱姜末、五香粉、料酒、精盐、水淀粉、水少许，搅拌均匀成馅。

3、将油放入锅内，七成热时，把肉馅挤成直径2厘米的丸子40个，投入锅内，炸成金黄色捞出。

4、将丸子放入锅内, 加入水(以浸过丸子为度)，放入酱油，花椒、葱段、姜片，开后转微火炖15分钟即成。