四喜丸子是怎么做的（正宗四喜丸子怎么制作）

主料：肉末适量，荸荠适量

辅料：料酒适量，姜末少许，十三香适量，八角1个，葱段1个，盐适量，酱油适量

做法：

1.肉末中加入姜末，料酒，十三香和盐搅拌至上劲。

2.荸荠去皮洗净切末。（马蹄：肉末=1：2或按自己喜欢的口味配比）

3.将荸荠末加入肉馅中，搅拌均匀。

4.取适量肉馅，双手配合来回摔打几次，将肉馅团圆。

5.将团好的肉丸放入烧开的水中。

6.当丸子定型后，撇去沫子。

7.加入八角，葱段和酱油。

8.大火烧开后，转小火炖40分钟左右，最后大火收汁即可。

主料：五花肉辅料：玉兰片、荸荠、香菇（干）、火腿、葱、姜、鸡蛋白（鸡蛋清）调料：香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤做法：

1.

葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱花水备用。

2.

干香菇在另一个碗中用温水泡发，切成小丁。

3.

玉兰片、荸荠、熟火腿肉也切成小丁。

4.

用刀将猪肉剁成4mm的见方丁。

5.

将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起。

6.

倒入香油。