梅子酱怎么做（自制梅子酱正确方法）

1.青梅洗净，用牙签将青梅蒂挑出，用盐水泡一晚。

2.锅里放入水，将梅子倒入，水煮开后，倒出梅子，用清水冲洗一下，在用厨房纸擦干水分。

3.锅里放入梅子和冰糖，中小火熬煮青梅，用木铲不断搅拌，让果肉脱离果核。

4.熬至浓稠，取出果核，装瓶，倒扣，晾凉后放入冰箱冷藏。

PS：瓶子要用开水烫一下消毒，不能有水。

梅子和冰糖的量比，根据自己的口味来调整，不喜欢太酸的多加点糖。